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 Quand le dernier arbre sera abattu,la dernière rivière asséchée, le dernier poisson péché l'homme va s'apercevoir que l'argent n'est pas comestible. proverbe indien

LES JARDINS DE " LA PRÉCIEUSE AMARANTE "
Association de fait regroupant des passionnés d’écologie et d’agroécologie.
Un espace expérimental basé sur la réalisation de jardins agroécologique et sur la transmission des savoirs et savoir-faire. Responsable Vincent Prud'homme.

LA PETITE HISTOIRE DE L’AMARANTE...
grec amarantos : qui ne se flétrit pas
Les Amarantes (ou Amaranthes) sont des plantes annuelles de la famille des Amaranthacées appartenant au genre Amaranthus, dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales pour leur floraison en épis spectaculaire, et parfois comme plantes potagères, pour leurs feuilles comestibles à la manière des épinards ou pour leurs graines. Certaines espèces sont des mauvaises herbes communes dans les champs cultivés.
Légume aux tiges rougeâtres courant en Amérique Centrale, encore très peu présent en France. Peu calorique (42 kcal/100g), très riche en calcium en provitamine A, riche en vitamine C et en fer. La variété amaranthe rouge, queue de renard ornementale est parfaitement comestible. Des recherches sont en cours concernant sa teneur en calcium.

LES JARDINS DE " LA PRÉCIEUSE AMARANTE " ET L'ÂNE VOYAGEUR
Le jardin est partenaire de la l'association "L'âne voyageur" et du projet "Réservoir d'Air" proposé par l'association "Oasis en Vercors" : www.ecologie-vercors.org


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